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El cuidado de los equipos y utensilios - Global Healthy Child Care

El cuidado de los equipos y utensilios

Cuidados generales:

  • Lanzar lejos los platos rotos o desportillados o utensilios que puedan albergar bacterias.
  • Asegúrese de que los mostradores y otras superficies de contacto con los alimentos están libres de fisuras y grietas, que las ollas y sartenes están libres de hoyos y abolladuras, y que las placas estén libres de astillas y grietas. Las grietas en cualquier superficie puede albergar gérmenes.
  • Establecer un programa de limpieza periódica para mantener el área de preparación de alimentos, incluyendo todo el equipo, mostradores, fregaderos y otras superficies limpias y desinfectadas.
  • Lave bien los platos y cubiertos en agua caliente y jabón después de cada uso.
  • Mantener mostradores y los utensilios limpios
  • Sólo use toallas limpias y desinfectadas paños, o esponjas para limpiar los mostradores u otras superficies en contacto con alimentos. Paños, toallas y esponjas deben ser limpiados y desinfectados después de cada uso.
  • Lave las superficies en contacto con alimentos con agua y detergente, enjuague, desinfecte con una solución de lejía, y el aire seco.
  • Encimeras de cocina limpio, y otras cosas que hayan estado en contacto con alimentos en mal estado o carne cruda, pollo o huevos; desinfectar rociándolos con la solución de cloro de uso doméstico, lo que le permite reposar durante al menos dos minutos, y luego seque con un toalla de papel o deje secar al aire. Haga la solución de lejía por 16 a 20 ml de mezcla de cloro con un litro de agua (1 cucharada de cloro por cada litro de agua).
  • Lave las bandejas silla de bebé, biberones y tetinas en elel lavavajillas ,si está disponible. Si las bandejas no caben en la lavadora de platos, lavar con detergente, enjuague, rociar con la solución de cloro, y el aire seco.

Selección de Equipos y Utensilios

  • Utilice las superficies en contacto con alimentos y utensilios que no son tóxicos, resistentes a la corrosión, no poroso y no absorbente. Es mejor no utilizar utensilios de madera o tablas de cortar, porque la madera alberga gérmenes.
  • No use utensilios con mangos pintados.
  • Si utiliza utensilios desechables o platos, asegúrese de que están hechos de materiales no tóxicos.
  • No vuelva a usar artículos desechables o utensilios, incluso si lavarlos cuidadosamente.

Instalación de Línea Blanca

  • Instale aparatos para los que y las áreas alrededor de ellos, se pueden limpiar fácilmente.